콜드브루 커피 만드는법과 더치커피 차이 알아봅시다

날이 매우 덥습니다.

이런 여름에는 시원한 아이스커피 한잔이 생각나는 것은 저뿐만이 아닐 듯합니다.

여름에 시원하게 마실수 있는 아이스커피의 종류 중 흔히들 알고 계시는 것이 콜드브루와 더치커피가 아닌가 합니다.

그런데 의외로 이 두 커피는 어떤 차이가 있는지 궁금해하시는 분들이 많은 것 같습니다.

그래서 이번 글을 통해 콜드브루 커피 만드는법과 더치커피 차이 알아봅시다.

 

 

 

먼저 결론부터 이야기하자면 콜드브루 더치커피 차이는 없다고 생각하시면 됩니다.

콜드브루 커피는 커피 원두를 차가운 물에서 오래 우려낸 거피입니다.

더치커피는 다들 잘 아시는 것처럼 물을 한 방울씩 떨어뜨려 아주 오랜 시간 동안 천천히 추출한 커피입니다.

방식의 차이일 뿐이지 결국은 같은 커피입니다.

 

더치커피란 일본식 명칭으로 네덜란드 방식의 커피라는 뜻이며 이 커피를 우리 동양에서는 더치커피로 부르고 서구에서는 워터드립이나 콜드브루로 명칭 하는 것뿐입니다.

 

콜드브루 더치커피 차이는 알아 보았으니 콜드브루 커피 만드는법을 알아보겠습니다.

원두는 이마트 노브랜드에서 구입한 콜롬비아 블렌드 원두를 사용하여 만들어 보도록 하겠습니다.

 

 

 

 

이마트 노브랜드의 콜롬비아 블렌드 원두는 분쇄된 입자가 그리 곱지는 않습니다.

콜드브루 커피 만드는법에서 분쇄된 원두의 입자굵기도 중요한 요소중 하나라고 합니다.

보통 드립보다는 가늘어야 한다는데 저의 경우 이미 분쇄해 놓은 원두기 때문에 그냥 사용해 보겠습니다.

 

 

 

 

 

원두와 물의 비율은 1:5가 적당합니다.

콜드브루 커피 만드는법을 위해 사용할 유리병이 500ml 짜리이니 원두는 100ml를 넣도록 하겠습니다.

뒤에서 다시 설명드리겠지만 이 부분에서 저는 첫 번째 실수를 하였습니다.

 

 

 

 

 

콜드브루 커피를 만들기 위해 이 유리병에 원두와 물을 넣어 보겠습니다.

유리병은 다이소 제품이며 500ml짜리입니다.

굳이 이런 형태의 유리병을 사용하지 않으셔도 됩니다.

집에서 만드신 다면 락앤락과 같은 용기를 사용하셔도 되는데 플라스틱은 커피색이 밸 수도 있으니 유리제품이 좋을 듯하며 물과 원두를 넣으신 후 공기가 통하지 않게 밀폐만 시켜 주시면 됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

원두 100ml를 넣었습니다.

여기서 한 가지 설명드릴 것은 저처럼 원두와 물을 직접 섞어 넣으면 숙성 후 여과지를 사용하여 걸러 내야 합니다.

여과지를 사용하는 과정이 하나 더 추가되니 다시마 팩에 원두를 넣어 우려내시면 더 편리합니다.

나중에 숙성 후에 다시마 팩만 건져내면 편리합니다.

 

 

 

 

물을 넣었습니다.

원두 100ml에 물이 400ml밖에 넣지를 못했습니다.

유리병이 500ml 짜리니까 실수한 것입니다.

500ml짜리 병이니 1:5의 비율을 맞추려면 원두를 적게 넣었어야 하는데 원두를 100ml를 넣으니 물이 400ml 밖에 들어가지를 않아 비율이 1:4가 된 것입니다.

어쩔 수 없이 일단 숙성과정을 진행하겠습니다.

 

 

 

 

숙성은 냉장고에서 24시간을 진행하도록 하겠습니다.

콜드브루 커피 만드는법은 16~24시간 동안 숙성하는 것이 적당하다고도 하고 48시간정도가 적당하다고도 하는데 저의 경험으로는 원두 마다 숙성시간이 조금 틀린듯합니다.

 

 

 

 

냉장고에서 24시간 숙성을 마친 콜드브루 커피입니다.

 

 

 

 

콜드브루 커피 만드는법의 마지막 과정으로 숙성한 콜드브루 커피를 여과지로 걸러내줍니다.

다시 말씀드리지만 다시마 팩을 사용하시면 아주 편리합니다.

 

 

 

 

콜드브루 커피가 완성되었습니다.

결과는 조금 아쉬웠습니다.

제가 생각했던 그런 커피 맛이 나질 않고 많이 연한 맛이었습니다.

이 과정 이후 48시간을 숙성해 보기도 했는데 마찬가지였습니다.

 

 

 

 

 

제가 생각하는 아쉬움의 이유는 아마도 원두와 원두의 분쇄 굵기가 아닌가 합니다.

커피를 좋아하는 만큼 앞으로 여러 가지 다른 방법으로 제 입맛에 맞는 콜드브루 커피 만드는법을 시도해 보려 합니다.

콜드브루 커피 만드는법 어렵지 않으니 한번 시도해 보시기를 바랍니다.

이번 글 콜드브루 커피 만드는법과 더치커피 차이 알아봅시다를 마칩니다.